獣の解体 皮なめし 暮らす道具　＊終了しました

◎開催決定及びキャンセルについて
獣が獲れて開催が決定するまでは、仮受付とさせていただきます。
開催が決定した時点でご連絡いたします。
開催決定後のキャンセルは以下のキャンセル料を申し受けます。
開催8日前まで　参加費宿泊費の20％
開催7~2日前まで　参加費宿泊費の50％
開催前日、当日、無連絡　参加費　参加費宿泊費の100%

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「獣の解体　皮なめし　暮らす道具作り」に興味を持っていただいた方へ

予めご承知いただきたいことがあります。
ワークショップの開催決定は開催日の3週間から1週間前です。
その理由は、獣が獲れて開催決定となるからです。

小谷村は日本有数の豪雪地帯で、この地での狩猟は天気、特に雪に大きく左右されます。雪が降り山中の水場が雪に埋もれ、獣たちが水を求めて川に下りて来ると猟ができるようになるのです。しかし、雪が降っている最中は視界が遮られ、獣の足跡が消えてしまい、獣たちもじっとしているので狩猟も難しくなります。雪が降った後の晴れた日が、狩猟に適した日です。年末からほどんと雪でなかなか猟に出れないこともあれば、雪が少なく獣が山から下りてこない年もあります。雪に左右される、そんな土地柄です。ワークショップを開催することを考えると、獣が獲れないときには遠方から獣をいただいてくるべきだと思いますが、獣は小谷村や大網周辺で獲れたもの、もしくは、ここで獲れたものでなくとも自分たちで獲ったものを使うことに決めました。ワークショップとはいえ、この体験の場が私たちの暮らしの延長にあってほしいと思ったからです。小谷村で自分たちで獲ったものでというのが一番の理想です。それがかなわないこともあると思っています。その場合は、村の狩猟仲間や先輩からいただいたものを使ったり、他の地域の狩猟仲間を頼って獲りに行く可能性もありますが、それ以外の手段はとらないことに決めました。主催者のわがままであることは承知の上です。開催決定が1週間前から3週間前になること、そう決めるに至った私たちの考えをどうかご理解ください。必ず実現させたいワークショップです。そのためにできることは全力でやります。ワークショップに向けた狩猟の様子もFB上でお伝えしていきます。ちなみに、「獣」とは鹿か猪を考えていて、その時に獲れたものを使います。なめしを考えると鹿のほうがなめしやすいですが、今年の山の様子からすると猪のほうが獲れる可能性は高いと思います。昨年一昨年と、いずれも鹿を使いました。それはなめしやすいからです。今回猪も使うことを考えているのは、猪でも鞣せるめどがついたことと、この土地に暮らして感じたことが影響しています。昔からこの土地に暮らすおいちゃん、おばちゃんたちはあるものを活かす知恵や技を持っていて、驚かされることが何度もあります。このワークショップでもあるものを活かす、そんな姿勢でいきたいと思ったからです。

 

 

◎スタッフの紹介

この企画はくらして×中村伸治の共同主催で行う企画です。
また2回目の「暮らす道具づくり」には講師として、大工であり皮細工の達人でもある小竹将通さんをお招きします。

 

▶︎中村伸治

ニックネーム：主水（もんど）

今回のワークショップ全体の進行及び解体、鞣し、革細工を担当。
大網在住。大網にある冒険教育団体（OBS）でスタッフとして2001年から2014年3月まで勤務。主催の冒険教育プログラムや指導者育成プログラムの他、学校の体験学習、企業研修等の企画、運営や、スタッフ育成に従事。OBSを退職した今でも大網に暮らす。自分の田畑を細々といじり、山仕事や、大工手伝い、OBSの非常勤スタッフを行いつつ、体験プログラム、ワークショップの企画や講師、ファシリテーション勉強会に取り組んでいる。このワークショップを開催したことをきっかけに、この冬から狩猟を始める。2015年には、雪で傷んだ古民家をそのままごみにしない、残せるものは残すという目的で古民家の解体を手作業で行った。これから、『あるを活かす』取り組みとして、解体した古民家から出た材の活用、根曲がり材（雪の重みで曲がった木の根元、一般的な建材にはならない）を使った製品作り、狩猟によって獲れた獣の皮の鞣し＆製品作りも行なっていく。もんどの由来は、時代劇の必殺仕事人の中村主水から。

 

▶︎北村健一

ニックネーム：なべ

くらしてメンバー　1回目の、解体を担当。
狩猟者としては6シーズン目を迎え、猟友会では次代を担う中心人物。山仕事のプロ。山への造詣は深く、大網周辺の山林の整備、活用に取り組んでいる。先人が植えた杉を建材として搬出するほか、炭焼き、人（子供が遊べる森づくりを行っている。気は優しくて（怪）力もち。、今年は北村家で馬を家族の一員として迎え、馬との暮らし、馬搬、馬耕にも取り組む予定。大網の山には一番精通している。

 

▶︎小竹将通

ニックネーム：まささん、こたけさん

白馬在住の大工。2回目の革での道具作りの指導を担当。若かりしころ本気で革細工職人を目指していた。ヨーロッパの某ブランドの革職人となるべく手紙を書いたり、革のルーツを訪ね、イタリアの小さな村の靴職人のお爺さんのもとに通ったり、ネイティブインディアンを訪ねた経験もある。世界を旅し、環境に問題意識を持った末に選んだ職業は大工。人と自然を愛する一風変わった大工さん。

 

 

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

皮なめし（鞣し）の進め方について

なめしは革に柔と書きます。
一連の作業をすると革に柔と書くのが納得できます。
ちなみに獣から剥いだ状態は、皮です。皮を鞣すと革になります。
なめしとは皮を腐らないように処理し、柔軟さを持たせ、革にする過程のことです。

皮鞣しは、どんなに短くても１ヶ月はかかります。
今回は、1回目（1月28日‐29日）の2日目から、2回目（3月11日‐12日）の初日までかけて行いますので約6週間をみています。

1回目では皮についた肉や油を落とす作業、2回目では乾燥して革を柔らかくする作業を行います。この間もいくつかの工程があります。
これまで開催したワークショップでは、途中の工程は大網で進め、来れる方だけ一緒に作業を進めました。
今回は、皆さんに皮を持ち帰ってなめしてもらい、最初から最後までみなさん自身で進めることができるようにしたいと思います。

もちろん、持ち帰って進めるのは難しいという方は、大網で皆さんの皮をお預かりしてなめしていきます。なめし作業があるときに来れる方は大網に来ていただき一緒に進めていきましょう。自分でなめした革でできた道具は特別なものになりますよ。

 

 

◎「つちのいえ」について
つちのいえは、栃餅工場を併設した簡易宿所で正式名称は「大網農山村体験交流施設つちのいえ」と言います。様々なイベントやワークショップを開催したり、宿泊者の受け入れ、集落のお茶会、栃餅の製造など行います。「つちのいえ」という名前には、種を蒔く場所、芽を出す場所、成長する場所になるようにという思いが込められています。詳しくはこちらのページをご覧下さい→（http://kurashite.com/つちのいえのこと/）

◎大網について
長野県と新潟県の県境にある小谷村の最北端に位置し、昔は海から内陸に塩を運ぶ塩の道の宿場町として栄えた集落です。日本百名山の一つである雨飾山を望むに豪雪地帯でワークショップのある1月は一面雪に覆われます。
もともと宿場町で人が訪れる土地柄からか、新しいことや外からきた人と受け入れてくれる土壌や、人のためにずくをだす（労をいとわない）気質があります。また、この土地、自
然とともに生きるすべや、昔からの知恵や技術を持っているスーパーおじいちゃん、おばあちゃんがたくさんいます。
長野と新潟の県境にあり、小谷村（長野県）と糸魚川（新潟）の文化が融合した独特の文化、伝統が残っています。
雨飾山を信仰の対象としており、2月第2週に行われる山の神に五穀豊穣を祈念する「雪と火の祭り」には多くの人が訪れます。

冬の大網の雰囲気もお楽しみください！！

◎獣肉について

ワークショップで獣を解体して出来た肉は、食品衛生法上食肉と認められません。
食品ではないことを承知の上、各自の判断、責任のもとで口にしたり、持ち帰るようにしてください。（ワークショップの時に用意できる獣の量によりますが、お肉は皆さんで分けたいと思います）獣肉で食品と認められるものは処理施設で解体、精肉されたものだけで、狩猟で獲れたものは自家用として食べられているのが一般的です。なお、食事は獣肉を口にしなくても十分な物を用意しております。

 

 

 

昨年までの様子

 

解体する鹿。雪の中で行います。

鹿がお肉になる感覚

夜は対話の時間

皮なめし

お茶の時間も大切です

地図のような皮（革）

いよいよ暮らす道具づくり

みんなそれぞれ素敵な道具ができました